|
|
Pescatrice Filets Met Basilicum En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g stukjes pescatrice
- 2 kleine courgettes
- een paar blaadjes basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 1 dl witte wijn
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De courgettes wassen en met een dunschiller in dunne plakjes snijden.
Een saus maken van de fijngehakte basilicum, 1 teentje knoflook en 1 koffielepel olie.
De resterende olie met 1 teentje knoflook verhitten in een pan.
De schijfjes courgettes fruiten, drogen en opzij leggen.
De stukjes pescatrice fruiten in het vocht van de courgettepan.
Wijn, zout en peper toevoegen en een paar minuten laten sudderen terwijl je de vis regelmatig keert.
De courgettes, de pijnboompitten en de basilicumsaus toevoegen en opdienen.
|
|
|